Könnyű, mediterrán jellegű étel, amely különösen jól illik a nyári időszakhoz.
Hozzávalók
- 2 közepes padlizsán
- olívaolaj
- só
- paradicsomszósz
- olasz fűszerkeverék
- 1–2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- olívabogyó vagy olívakrém
- mozzarella
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt körülbelül 180–190 °C-ra.
A padlizsánokat alaposan mosd meg, majd vágd le mindkét végüket. Hosszában vágd félbe őket.
Egy éles késsel vagdosd be a padlizsánok húsát keresztirányban vagy rácsosan, kisebb kockákat kialakítva. Ügyelj arra, hogy a héját ne vágd át teljesen.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Sütőpapír nélkül egy kevés olívaolajjal kend ki a tepsit.
Helyezd bele a félbevágott padlizsánokat a vágott felükkel felfelé. Sózd meg őket, majd locsold meg olívaolajjal.
Tedd a sütőbe, és süsd körülbelül 30 percig. A pontos idő a sütőtől és a padlizsán méretétől is függ. Akkor megfelelő, amikor a belseje teljesen megpuhult, és villával vagy kanállal könnyen összetörhető.
A paradicsomszósz elkészítése
A paradicsomszószt ízesítsd olasz fűszerkeverékkel. Ízlés szerint tehetsz bele aprított vagy zúzott fokhagymát is, ettől pikánsabb lesz.
A szószt rövid ideig főzd össze, hogy az ízek összeérjenek.
Összeállítás
Vedd ki a megsült padlizsánokat a sütőből. Villával vagy kanállal kissé törd össze, illetve nyomkodd meg a belsejüket, hogy puha, enyhén pépes állagú legyen.
Kanalazd rájuk az ízesített paradicsomszószt.
A paradicsomszósz tetejére tehetsz:
- egész vagy feldarabolt olívabogyót, vagy
- olívabogyóból készült olívakrémet.
Végül helyezz a tetejére mozzarellaszeleteket vagy szórd meg apró mozzarelladarabokkal.
Tedd vissza a sütőbe további 15–20 percre, amíg a mozzarella megolvad, és az étel teteje enyhén megpirul.
Melegen, önálló fogásként vagy friss salátával tálalható
Recept: Jolcsi
Ha teheted, kérlek oszd meg!